В статье представлено маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке низкокалорийных десертов г. Краснодара. Было выявлено, что рынок традиционных десертов в городе перенасыщен, а ниша низкокалорийных десертов не представлена большим количеством организаций. Чтобы определить предпочтения потребителей и их готовность приобрести низкокалорийные десерты, был проведен опрос посредством анкетирования. Выборка – 68 человек, среди которых 52 женщины и 16 мужчин, средний возраст участников опроса 18–25 лет. В работе проанализированы данные опроса, в результате сделан вывод, что десерты с низкой калорийностью интересны потенциальным потребителям и будут пользоваться спросом. Следовательно, можно рассматривать возможность открытия подобного магазина в Краснодаре, так была выявлена заинтересованность потенциальных потребителей и незначительное число прямых конкурентов. Также предложены мероприятия по продвижению данной продукции: определение ассортимента и рецептуры десертов, техническая часть – создание интернет-сайта и страницы в социальных сетях, определение основных каналов продвижения своей продукции (таргетированная реклама в социальных сетях и поисковых системах, реклама у популярных блогеров с большой аудиторией из г. Краснодара).

The article presents a marketing study of consumer preferences in the market of low-calorie desserts of the city of Krasnodar. It was revealed that the market of traditional desserts in the city is over-saturated, and our low-calorie desserts are not represented by a large number of organizations. To determine consumers ‘preferences and willingness to purchase low-calorie desserts, a survey was conducted through a questionnaire. The sample is 68, including 52 women and 16 men, with an average age of 18-25. The work further analyzed the survey data, which concluded that low-calorie desserts were interesting to potential consumers and would be in demand. Therefore, it is possible to consider the possibility of opening such a store in the city of Krasnodar, so the interest of potential consumers and not a very large number of direct competitors was revealed. Further, steps were proposed for entrepreneurs in this sphere to promote their products: definition of the range and recipe of desserts, technical part – creation of an Internet site and a page in social networks, definition of the main channels of promotion of their products (targeted advertising in social networks and search engines, advertising from popular bloggers with a large audience from the city of Krasnodar).